El operador de Panera, EYM Café, se declaró en quiebra después de que un tribunal le exigió cerrar todas las operaciones no autorizadas bajo el nombre Panera en Texas.
EYM Café operaba 15 locales de Panera en Houston, pero los contratos de franquicia se rescindieron debido a diversas presuntas infracciones, como el impago de regalías, el incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y el impago de facturas a proveedores.
El grupo de restaurantes EYM Café también tenía otras franquicias de comida rápida. Vendió 77 de sus restaurantes Pizza Hut en enero después de cerrar 15 de sus sucursales en Indiana y Ohio en julio de 2024.
En mayo de este año, Panera acusó al operador EYM Café por vender los cafés con su marca, logotipo, uniformes y señalización, a pesar de que los contratos de franquicia se habían cancelado oficialmente.
Un juez federal otorgó una orden judicial permanente en junio de este año, en la que le exigió a EYM que cierre sus operaciones bajo el nombre de Panera y borre toda evidencia de su propiedad intelectual antes del 21 de agosto, según informó la revista QSR.
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