HOUSTON, Texas- Uno de cada siete tejanos no tiene suficiente comida para comer, los datos muestran que más de un tercio de todos los alimentos disponibles terminan sin comer o en un bote de basura.
Quince restaurantes de Houston esperan crear conciencia sobre el problema del desperdicio de alimentos al asociarse con Second Servings, una organización sin fines de lucro que alimenta a los hambrientos al rescatar los excedentes de alimentos de las empresas.
En observación del Día de Alto Al desperdicio de alimentos el 27 de abril, los restaurantes participantes están ofreciendo un plato o cóctel de cero desperdicios que incluye una donación para alimentar a los hambrientos habitantes de Houston.
La cantidad de desperdicio de alimentos en el área de Houston es asombrosa, mientras que el 16% de los residentes se consideran inseguros alimentarios.
“Es como ir a la tienda de comestibles y llenar su carrito con tres bolsas de comestibles, y al salir por la puerta, tirar una a la basura”, dijo Barbara Bronstein, fundadora y presidenta de Second Servings. “No tiene sentido”.
No solo se tiran los alimentos, también lo son el tiempo y los recursos que se dedicaron al cultivo de los alimentos, la mano de obra, el envío, la producción y el mantenimiento de estos artículos.
“Los supermercados promedian alrededor de 300 libras de excedentes de alimentos todos los días”, dijo Bronstein. “Normalmente se desperdiciaría, así que lo rescatamos”.
Pecoraro, ex chef ejecutivo de The Capital Grille, dijo que todos podemos desempeñar un papel al crear un menú con anticipación que reduzca el desperdicio de alimentos en el hogar; al final de cada semana, piense en un guiso de verduras o sopa.
“Definitivamente use esas verduras, no solo para la nutrición, sino para deshacerse de las cosas que le sobran”, dijo Pecoraro.
Aquí hay algunas otras cosas que puede hacer para mantener los alimentos frescos y ahorrar dinero:
- Envuelva los tallos de plátano herméticamente con una envoltura de plástico
- Coloque los limones en un tazón de agua en la nevera
- Guarde los aguacates maduros en el refrigerador
- Envuelva el apio herméticamente en papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador
- Guarde la leche en el estante inferior del refrigerador para evitar que se eche a perder
- Guarde los frascos abiertos de salsa y más al revés en la nevera
Bronstein dijo que Second Servings está trabajando para crear un puente entre los necesitados y el excedente que se encuentra en los supermercados locales, lugares, fabricantes de alimentos y panaderías.
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